Home»

Balıkesir Sura Tarifi

Haz 6th, 2011 Yorum gönder

Malzemeler:

1 adet kuzu veya oğlak eti ön kolu
150 gr. kuzu ciğeri
yarım su bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı kuş üzümü
yarım çay kaşığı yeni bahar
yarım çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası.

Yapılışı:

Daha çok kurban bayramlarında yapılan ve özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Kuzu ön kolu kaburga tarafından bıçakla açılır içine önceden hazırlanmış iç pilav doldurulur. Bu bölüm iğne iplikle dikilir. Bir kapta sulandırılan salça etin üzerine sürülür. Pişirme kabına su da eklenerek et pişirilir.

Balıkesir Saçaklı Mantı Tarifi

Haz 6th, 2011 Yorum gönder

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı margarin
1 adet tavuk
5 yemek kaşığı tereyağı.

Yapılışı:

Yumurtalı hamur açılır. Açılan hamur yufka haline getirilir. Yapılan yufkalar ince ince kıyılır. Uzun saçaklar meydana getirilir. Tepsiye dizilerek fırında yağ ile kızarıncaya kadar pişirilir. Kızarınca üzerine tavuk suyu dökülür. Tavuk etleri lif lif ayrılarak üzerine dağıtılarak servis yapılır.

Balıkesir’in Tavuklu Mantı Tarifi

Haz 6th, 2011 Yorum gönder

Hamur yoğrulur içi boş olarak dört tarafından bükülerek şekil verilir ve fırınlanır. Tavuk suyunda mantılar haşlanır. Üzerine tavuk etleri ve haşlanmış nohut dökülür. Daha sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Tereyağ kızdırılır üzerine dökülür. Çeşitli baharatlarla ( nane , pul biber ) servis yapılır.

Balıkesir Peynirli Patlıcan Tarifi

Haz 6th, 2011 Yorum gönder

Malzemeler:

1 kilo patlıcan
Manyas peyniri
2-3 diş sarımsak
domates sosu.

Yapılışı:

Patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve 5-10 dakika tuzlu suda bekletilir ve enli olarak kesilir.Enli kesilen patlıcanlardan iki halka arasına rendelenen peynir konulur.Bir kürdan yardımıyla iki patlıcan birbirine bağlanır ve kızgın yağda kızartılır.Tabağa alınan patlıcanların üzerine sarımsaklı domates sosu dökülür.

Balıkesir Düğün Çorbası Tarifi

Haz 6th, 2011 Yorum gönder

Malzemeler:

Yarım su bardağı, haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
2 adet yumurta (sarıları kullanılacak)
yarım su bardağı un
yarım su bardağı arpa şehriye.

Yapılışı:

Et suyuna şehriyeler atılarak pişirilir. İki yumurta sarısı ve un yarım su bardağı su ile kıvamlı hale gelecek şekilde çırpılarak kaynayan şehriyeli et suyuna yedirilir. Haşlanmış nohut ve dövülmüş sarımsak ilave edilerek çorba pişmeye bırakılır. Çorbanın içindeki arpa şehriyeler piştikten sonra ayrı bir kapta kızdırılan tereyağı tabağa alınan çorbanın üzerine gezdirilir.

Balıkesir Börülce Ekşilemesi Tarifi

Haz 6th, 2011 Yorum gönder

Börülce Türkiye’ de daha ziyade Balıkesir’ de yetiştirilen ve yemek çeşitleri yapılan bir sebzedir. Sallama ya da sıyırma da denilen bir haşlama salatasıdır. Haşlanmış börülcenin üzerine zeytinyağı ve koruk suyu ile döğülmüş sarımsaktan oluşan bir karışım ilave edilir ve servis yapılır.

Balıkesir Sarımsaklı Bulgur Tarifi

Haz 6th, 2011 Yorum gönder

Bulgur, tavuğun haşlandığı suda haşlanır. Suyu çekildikçe su ilave edilir. Bulgur merhem gibi oluncaya kadar pişirilir. Biraz sulu bırakılır. Bulgur tepsiye dökülür. Üzerine didilmiş tavuklar dökülür. Sarımsak dökülür ve karıştırılır. Üzerine çiğ zeytinyağı gezdirilir. Bunun aslı tavşan eti ile yapılanıdır.

Balıkesir Kaymak Hamuru Tarifi

Haz 6th, 2011 Yorum gönder

Kaymak ocakta un ile helva gibi karıştırılır. Kaşıkla iz yapılarak kesilir ve ılık olarak servis yapılır.

Balıkesir Hamur Çorbası Tarifi

Haz 6th, 2011 Yorum gönder

Malzemeler:

1 bardak haşlanmış nohut
1 parça kemikli tavuk göğsü
8 su bardağı su
1 kaşık domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
Hamuru için:
1 su bardağı un
1 yumurta
kıvamı kadar su.

YAPILIŞI

Su, yumurta ve 1 bardak un ile katı bir hamur yapılır. Mantı hamuru gibi açılıp bir bez üzerinde 1 gün kurumaya bırakılır. Nohutlar geceden ısinır. Tavuk 8 bardak su ile düdüklü tencerede haşlanır. Suyu alınıp etleri bir tencereye didiklenir. Tavuk suyu ayrı bir tencerede kaynatılır. Su kaynamaya başlayınca akşamdan açılıp, kurutulmuş hamurlar kaşığa gelecek büyüklükte kırılıp kaynayan suyun içine atılır. Tavuk etleri ve nohut ilave edildikten sonra ateşten alınır. Tuzu karabiberi katılır. Ayrı bir tavada yağ salça ile kızdırılıp çorbanın üzerine gezdirilir.

Balıkesir Çalkama Tarifi

Haz 6th, 2011 Yorum gönder

MALZEMELER

1 küçük demet ıspanak
1 demet ısırganotu
6 adet taze soğan (yeşil kısmı)
1 adet kuru soğan
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı un
2 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Ispanak, kuru soğan, taze soğan ve ısırganotu ince doğranır. Üzerine zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenir, iyice karıştırırılır. Yağlanmış tepsiye konur. Diğer tarafta soğuk su, un ve 1 tatlı kaşığı tuz çırpılır. Yeşil karışımın üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Kare kare keserek servise sunulur.

12345 » Last
Sponsorlar

Hızma Abiye Kıyafet Yurtiçi Turizm Domain Satış Abiye Takı Balzamik Sirke